I piatti

Selezione di salumi e formaggi prodotti nel territorio accompagnati da Cugnà di Uva Nebbiolo.

Vitella di Fassona battuta al coltello con nocciole, cristalli di sale e olio di olive taggiasche.

Magatello di vitello con salsa al tonno, acciughe e capperi fatta in casa.

Risotto classico della cucina piemontese preparato con Barolo La Foja 2017 di La Morra della cantina Curto Marco  e salsiccia di Bra.

Plin, pizziccotto in piemontese, è il caratteristico raviolo ripieno di carne della zona delle Langhe, servito con sugo di arrosto di Fassona.

Tajarin piatto tipico della zona delle Langhe, pasta fresca tradizionale del Piemonte, molto simile alla tagliatelle ma di dimensioni molto più piccole, servita con un ragù bianco di salsiccia di Bra e Castelmagno.

Piatto cult della cucina piemontese, ricco di sapore e aromi cotto nel Barolo DOCG 2017 di Novello della cantina Le Strette servito con purè di patate.

Lingua di vitello, gallina, manzo e cotechino accompagnati dal classico bagnèt verd (salsa verde) e mostarda delle Langhe.

Controfiletto di Fassona Piemontese (circa 4 etti) scottata alla piastra servita con patate al forno.

La classica torta delle Langhe prodotta con il 35% di nocciole della varietà autoctona tonda gentile della cascina Barroero di Cortemiglia accompagnata da gelato fatto in casa.

Diversi tipi di biscotti della cascina Barroero, accompagnati da un calice di Moscato d’Asti DOCG 2021 della cantina Massolino di Serralunga d’Alba.

Tipico dolce al cucchiaio delle Langhe a base di cioccolato e amaretti.