Selezione di salumi e formaggi prodotti nel territorio accompagnati da Cugnà di Uva Nebbiolo.
Terre di Langa
Salumi e formaggi delle Langhe
Battuta di Fassona al coltello
Vitella di Fassona battuta al coltello con nocciole, cristalli di sale e olio di olive taggiasche.
Vitello tonnato
Magatello di vitello con salsa al tonno, acciughe e capperi fatta in casa.
Grive
Antico piatto del seicento a base di polpettine di maiale, fegato, pangrattato, parmigiano grattugiato, tuorlo d’uovo e spezie.
SECONDO A SCELTA
Tagliata di vitella di Fassona
Tenerissima tagliata di vitella di Fassona piemontese scottata alla piastra e servita con patate al forno.
Brasato al Barolo
Tenerissima Fassona cotta lentamente nel Barolo La Foja 2017 della cantina Curto Marco di La Morra. Classico piatto della cucina piemontese servito con purè di patate.
DOLCE A SCELTA
Torta di nocciole con gelato
La classica torta delle Langhe prodotta con il 35% di nocciole della varietà autoctona tonda gentile della cascina Barroero di Cortemilia accompagnata da gelato fatto in casa.
Biscotti delle Langhe
Diversi tipi di biscotti della cascina Barroero, accompagnati da un calice di Moscato d’Asti DOCG 2021 della cantina Massolino di Serralunga d’Alba.
Tiramisù alle nocciole
Cremoso dolce della casa preparato con biscotti alle nocciole della Cascina Barroero e granella di nocciola.
