Selezione di salumi e formaggi prodotti nel territorio accompagnati da Cugnà di Uva Nebbiolo.

Vitella di Fassona battuta al coltello con nocciole, cristalli di sale e olio di olive taggiasche.

Magatello di vitello con salsa al tonno, acciughe e capperi fatta in casa.

Antico piatto del seicento a base di polpettine di maiale, fegato, pangrattato, parmigiano grattugiato, tuorlo d’uovo e spezie.

Plin, pizzicotto in piemontese, è il caratteristico raviolo ripieno di carne della zona delle Langhe, servito con sugo di arrosto di Fassona.

Tajarin piatto tipico della zona delle Langhe, pasta fresca tradizionale del Piemonte, molto simile alle tagliatelle ma di dimensioni molto più piccole, servita con un ragù bianco di salsiccia di Bra e Castelmagno.

La classica torta delle Langhe prodotta con il 35% di nocciole della varietà autoctona tonda gentile della cascina Barroero di Cortemilia accompagnata da gelato fatto in casa.

Diversi tipi di biscotti della cascina Barroero, accompagnati da un calice di Moscato d’Asti DOCG 2021 della cantina Massolino di Serralunga d’Alba.

Cremoso dolce della casa preparato con biscotti alle nocciole della Cascina Barroero e granella di nocciola.