Selezione di salumi e formaggi prodotti nel territorio accompagnati da Cugnà di Uva Nebbiolo.

Vitella di Fassona battuta al coltello con nocciole, cristalli di sale e olio di olive taggiasche.

Magatello di vitello con salsa al tonno, acciughe e capperi fatta in casa.

Antico piatto del seicento a base di polpettine di maiale, fegato, pangrattato, parmigiano grattugiato, tuorlo d’uovo e spezie.

Risotto cotto nel Barolo DOCG Le Strette 2017 con salsiccia di Bra.

Tenerissima Fassona cotta  lentamente nel Barolo La Foja 2017 della cantina Curto Marco di La Morra. Classico piatto della cucina piemontese servito con purè di patate.

Barolo chinato prodotto dalla cantina Curto Marco servito con amaretti al Barolo e biscotti alle nocciole della cascina Barroero di Cortemilia.

Diversi tipi di biscotti della cascina Barroero, accompagnati da un calice di Moscato d’Asti DOCG 2021 della cantina Massolino di Serralunga d’Alba.

Cremoso dolce della casa preparato con biscotti alle nocciole della Cascina Barroero e granella di nocciola.