Articolo di Isabella
I Barolisti La Cantina del Barolo un tuffo nelle langhe e tra i vini più prestigiosi del Piemonte
I Barolisti è un ristorante intimo, dove la buona cucina piemontese, fatta con materie prime di ottima qualità e le diverse etichette di vino Barolo, sono i protagonisti di una serata che vi farà fare un viaggio culinario attraverso la migliore cucina italiana con prodotti d.o.c. Più di 100 etichette di Barolo selezionate con cura ed attenzione nel primo ristorante sa Milano interamente dedicato al “Re dei Vini”.
Locale nato dall’incontro fortunato tra Ettore e Lorena che si sono conosciuti al corso per divenare sommelier AIS. Ettore è il proprietario del già famoso Risoelatte, ristorante tipico milanese stile anni 60, con arredamento vintage nel cuore di Milano.
I menù
Il ristorante offre 4 menu che sono ispirati ai prodotti, colori e sapori delle Langhe, ed un menù alla carta, con l’elenco delle etichette di vino che potete accompagnare alle portate.
I prezzi variano da un minimo di 25 euro ad un massimo di 60 euro.
Il menù Assaggi di Langa prevede una selezione di salumi e formaggi prodotti nel territorio accompagnati da Cugnà di Uva Nebbiolo, un calice di vino a scelta tra e etichette: Barolo DOCG 2017 di Abbona Marziano (Monforte d’Alba), Brunate DOCG 2017 di Boggione Claudio (Barolo), Barolo DOCG 2016 di Cascina Massara (Verduno), Barolo Tortoniano DOCG 2017 di Michele Chiarlo (Barolo), Barolo La Foja DOCG di Curto Marco (La Morra), Barolo Zinzasco DOCG 2017 di Diego Morra (Verduno), Barolo Camilla DOCG 2017 di Grimaldi Bruna (Roddi), Barolo DOCG 2016 di Le Strette (Novello), Barolo DOCG 2018 di Marengo Mario (La Morra), Barolo DOCG 2018 di Massolino (Serralunga).
Pane, coperto ed acqua compresi nel prezzo.
Il menu Passeggiata tra le colline, che è quello che abbiamo degustato noi, comprende: Salumi e formaggi delle Langhe; Battuta di Fassona al coltello; Vitello tonnato; Grive un antico piatto del seicento a base di polpettine di maiale, fegato, pangrattato,
parmigiano grattugiato, tuorlo d’uovo e spezie; Plin al sugo di arrosto; Tajarin alla salsiccia di Bra e Castelmagno. Dolce a scelta tra: Torta di nocciole con gelato; Diversi tipi di biscotti della cascina Barroero, accompagnati da un calice di Moscato d’Asti DOCG 2021 della cantina Massolino di Serralunga d’Alba; Tiramisù alle nocciole.
Pane, coperto ed acqua compresi nel prezzo.
Il menu Terre di Langa, offre la scelta del secondo tra: Tagliata di vitella di Fassona; Brasato al Barolo Tenerissima Fassona cotta lentamente nel Barolo La Foja 2017 della cantina Curto Marco di La Morra. Classico piatto della cucina piemontese servito con purè di patate. Dolce a scelta.
Pane, coperto ed acqua compresi nel prezzo.
Il menù Un Tuffo nel Barolo, prevede: Salumi e formaggi delle Langhe; Battuta di Fassona al coltello; Vitello tonnato; Grive; Risotto al Barolo Risotto cotto nel Barolo DOCG Le Strette 2017 con salsiccia di Bra. Brasato al Barolo. Dolce a scelta.
Pane, coperto ed acqua compresi nel prezzo.
Una esperienza enogastronomica da non perdere a Milano
Vino e cibo si raccontano, abbiamo cenato con persone appassionate che ci hanno spiegato ogni piatto e raccontato il Barolo. Roberto Raffaelli ci ha aperto una finestra su questo mondo facendoci appassionare a tutto quello che ci è stato servito.
I Barolisti organizzerà eventi e serate di degustazione per gli amanti del Barolo e per quelli che vogliono avvicinarsi alla conoscenza del vino.
Ve lo stra consigliamo.
Fonte: botteghemercati.it
